เสฉวนทรงเครื่อง

   เมนูต้มชามนี้ไม่ได้มีดีเพียงแค่สีสันและรสที่เผ็ดร้อนลงตัวเท่านั้น แต่มาพร้อมกันกับปลากะพงที่ดีต่อสุขภาพและยังหอมเครื่องเทศต้นตำรับจีนเสฉวนที่ช่วยบำรุงให้เลือดลมหมุนเวียนดีด้วยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อปลากะพง หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกเสฉวน (ชวงเจีย) 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งเม็ดเล็ก หั่นเป็นท่อน 15 เม็ด ขิงสด หั่นแว่น 5 ชิ้น กระเทียมจีน หั่นแว่น 3 กลีบ ซอสเต้าเจี้ยวดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วย คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน เห็ดหอมสด หั่นแว่น 5 ดอก